Recettes

Pancakes d’automne

C'est en regardant une annonce d'un café latté à la citrouille qui m'est venue cette idée de pancakes aux épices à la citrouille, sans bien sûr tout le sucre ajouté de ces cafés !


Ingrédients

  • 2 oeufs biologique
  • 1 banane
  • 1 carotte râpée biologique
  • 1/4 t. de farine de sarrasin biologique ( j'aime bien les produits de la Meunerie Milanaise )
  • 1/4 c. à thé d'épices de tarte à la citrouille
  • 1 c. à thé d'huile de coconut ( pour la cuisson )

Dans un grand bol, déposer les oeufs, la carotte et la banane, mélanger à l'aide d'un batteur électrique environ 30 secondes, le temps la banane soit réduite en purée.  Incorporer la farine.

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen fort. Déposer environ 1/3 de tasse du mélange. Cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à se former des bulles et que le tour soit ferme. Retourner et cuire une autre minute. Répéter.

Vous pouvez choisir de les déguster nature (mon choix ) ou y ajouter du sirop d'érable !

Bon appétit !

N.B. Vous pouvez remplacer la farine de sarrasin par n'importe quelle farine de choix. 


crédit photo: pixabay.com

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