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Recette du Vendredi : Oeufs Mimosa à la Guacamole

À l’approche de Pâques j’ai cru vous offrir une recette actualisée des Oeufs Mimosa ou Devilled Eggs, que l’on retrouvait souvent sur les tables lors des réunions familiales de ma jeunesse et encore populaires de nos jours ! Voilà donc pourquoi cette semaine je vous offre une recette d’oeufs farcis à la guacamole ! Une combinaison de deux de mes aliments favoris; les oeufs et les avocats !

J’espère que vous préparerez ceux-ci pour les membres de votre famille ou amis lors de votre prochaine rencontre !

OEUFS MIMOSA À LA GUACAMOLE 

Donne: 8 Oeufs Mimosa 

Ingrédients:

  • 4 Oeufs Gros biologiques, cuits durs durant 8 minutes et refroidis.
  • 1 Avocat mûr de taille moyenne, pelé et dénoyauté
  • 1/2 Tomate, finement coupée
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 2 c. à table d’oignon rouge haché finement
  • 2 c. à table de coriandre hachée finement
  • 2 c. à table de graines de chanvre décortiquées
  • Jus d’une lime
  • Une pincée de piment de cayenne
  • Un soupçon de sel de mer ou Himalaya

Directions:

  1. Peler les oeufs, les couper en deux, retirer le jaune et le déposer dans un bol de grosseur moyenne.
  2. Ajouter les avocats aux jaunes d’oeufs et écraser ensemble à l’aide d’une fourchette.
  3. Rajouter la tomate, l’ail, l’oignon, la coriandre, les graines de chanvre, le poivre et le sel et mélanger.
  4. Déposer doucement le mélange dans chaque demi blanc d’oeuf.
  5. Saupoudrer de piment de cayenne additionnel ou de paprika.
Crédit Photo: Joy McCarthy Recette inspirée de: Joy McCarthy

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