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Détox, Recettes

Recette du vendredi: Salade de Quinoa, Chou Frisé et Patate Douce

Le printemps est là, et en naturopathie, c’est la saison idéale pour pratiquer une détox . Alors cette semaine j’ai choisi vous offrir une recette de mon programme détox ! Cette salade vous procure les nutriments idéals pour débuter votre détox en douceur. Découvrez ma recette !

Salade de Quinoa, Chou Frisé et Patate Douce

Portions: 2

Temps : 40 min

*Truc pour épargner du temps: Cuire la patate douce, le quinoa et préparer la vinaigrette la veille. 

Ingredients:

-Salade-

  • 1 patate douce, pelée et coupée en dés d’un 1/2 pouce
  • 1 c. à table huile d’olive
  • Sel & poivre
  • 1/2 t. de quinoa, rincé
  • 1 t. bouillon de légumes
  • 2 t. de kale émincé
  •  1/3 t. de graines de tournesol crues
  •  1/4 t. de basilic frais émincé

-Vinaigrette de Pesto

  •  1/2 t. de basilic frais tassé
  • 1/4 t. de persil frais tassé
  • 1/4 t. huile d’olive
  •  1/8 t. de jus de citron frais
  •  1 gousse d’ail hachée
  • 1/4 c. à thé de sel et de poivre

Instructions:

1. Préchauffer le four à 425 degrés. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

2. Déposer les morceaux de patate douce et arroser d’huile d’olive et saupoudrer de sel et poivre. Cuire 10 minutes, remuer et cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres et dorés. Mettre de coté.

3. Pendant ce temps, combiner le quinoa et le bouillon de légumes dans un chaudron moyen. Porter à ébullition à feu moyen-haut, couvrir et réduire le feu à doux, mijoter 15-20 minutes. Gonfler avec une fourchette, mettre de coté et laisser refroidir.

4. Pour la vinaigrette: combiner tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.

5. Dans un grand bol, mélanger le kale, la patate douce, le quinoa, les graines de tournesol, le basilic et la vinaigrette. Servir tiède ou froid !

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