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Boulettes de Quinoa, Sarrasin et Patate douce


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Boulettes de Quinoa, Sarrasin et Patate douce
Avec leur haute teneur en protéines et leur consistance moelleuse, vous oublierez vite qu'elles sont sans viande !
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Temps d'Attente 15 minutes
Portions
boulettes
Ingrédients
Temps de Préparation 25 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Temps d'Attente 15 minutes
Portions
boulettes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 ℉ (180 ℃)
  2. Dans un grand chaudron, à feu élevé, porter à ébullition l’eau, le quinoa, le sarrasin et la patate douce. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux, à couvert, 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
  3. Laisser le mélange de quinoa refroidir environ 15 minutes.
  4. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et incorporer le mélange de quinoa cuit et refroidit. Façonner avec les mains environ 16 boulettes (2 c. à soupe) chacune.
  5. Déposer les boulettes sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
  6. Cuire 20 minutes au four, puis retourner les boulettes. Poursuivre la cuisson environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.
  7. Au moment de servir, accompagner les boulettes de courge spaghetti et de pesto.
Notes
Une portion = 4 boulettes

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